Vini Palatinato Weingut Kesselring - Cabernet & Merlot trocken - 2022

Recensioni Viniou

Il Weingut Kesselring Cuvée Cabernet & Merlot trocken 2022 è un vino rosso secco di origine tedesca, precisamente dalla celebre regione del Pfalz. La sua composizione nasce dall’unione dei vitigni internazionali Cabernet e Merlot, un blend insolito ma sempre più apprezzato anche nei climi più freschi della Germania. La vinificazione prevede la fermentazione separata delle due varietà prima dell’assemblaggio, cui segue un affinamento che esalta la freschezza del frutto e mantiene un profilo aromatico pulito e vibrante. L'anno 2022 è stato contraddistinto da un clima equilibrato, favorendo maturazioni ottimali delle uve e permettendo ai produttori biologici come Kesselring di esprimere il meglio del territorio senza ricorrere a trattamenti convenzionali.

Il Pfalz è una delle regioni vitivinicole più importanti della Germania, celebre soprattutto per i suoi vini bianchi ma che, negli ultimi anni, ha visto crescere notevolmente la qualità dei suoi rossi, grazie al riscaldamento climatico e alla crescente maestria dei vignaioli locali. Il clima mite, protetto dalla catena montuosa del Palatinato, offre alle uve una maturazione completa. I terreni sono prevalentemente composti da sabbie, argille e calcare, conferendo ai vini struttura e mineralità. Il Pfalz è un territorio dalle antiche tradizioni vinicole, in cui passato e innovazione convivono armoniosamente.

Il profilo gustativo di questa cuvée, caratterizzato da note di frutti rossi e neri maturi, spezie delicate e una piacevole freschezza, si abbina perfettamente con piatti a base di carni rosse, arrosti di manzo o agnello, e stufati leggeri. Ottimo accostamento anche con specialità regionali come il Saumagen (pancetta di maiale ripiena) o piatti a base di funghi selvatici. Per chi ama la cucina vegetariana, consigliato l’abbinamento con uno strudel salato di verdure o risotti ai porcini.

Si consiglia di servire questo vino alla temperatura di 16-18°C, eventualmente dopo una breve ossigenazione per lasciar emergere le sue note più complesse e affinate.