Vini Palatinato Emil Bauer - Always enjoy life! you're longer dead than alive. Sangiovese, Petit Verdot - 2022

Recensioni Viniou

Il vino "Always enjoy life! you're longer dead than alive" della cantina Emil Bauer, annata 2022, rappresenta una cuvée particolarmente originale proveniente dalla regione del Pfalz, in Germania. La sua composizione si distingue per l’assemblaggio inedito di Sangiovese e Petit Verdot, due vitigni tradizionalmente legati all’Italia e alla Francia, ma che in questo caso vengono reinterpretati in un contesto tedesco. Sebbene il vino venga classificato come “blanc”, è probabile che si tratti di un blanc de noirs, cioè un bianco ottenuto da uve a bacca rossa, attraverso una vinificazione attenta che limita il contatto con le bucce, conferendo così freschezza e delicatezza aromatica. L’annata 2022, caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli, assicura una buona maturità delle uve e una spiccata espressione aromatica.

Il Pfalz è una delle regioni vitivinicole più rinomate della Germania, situata nel sud-ovest, protetta dal massiccio del Palatinato che mitiga il clima e favorisce le coltivazioni. Questo terroir beneficia di suoli variegati, che vanno dalla sabbia al calcare, passando per l’argilla, offrendo un ambiente ideale sia per varietali autoctoni che internazionali. La storia vinicola del Pfalz è ricca e affonda le sue radici nell’epoca romana, con una reputazione consolidata per l’innovazione e la qualità.

In termini di abbinamento, un vino bianco secco e fruttato come questo si sposa perfettamente con piatti leggeri e saporiti. Può accompagnare antipasti a base di pesce affumicato, carni bianche grigliate, insalate estive con formaggi freschi e frutta, oppure piatti asiatici delicati come il sushi o il pollo al limone. Per un tocco regionale, si consiglia di provarlo con la Flammkuchen, la tipica tarte flambée tedesca con cipolle, pancetta e crème fraîche.

Per apprezzarne appieno la freschezza e la complessità aromatica, ti suggerisco di servirlo a una temperatura tra 8 e 10°C, meglio ancora se lasciato respirare qualche minuto nel bicchiere prima della degustazione. Questo permetterà al vino di esprimere al meglio le sue note fruttate e la particolare struttura, frutto dell’insolito incontro tra Sangiovese e Petit Verdot.