Vini Mosella Falkenstein - Krettnacher Euchariusberg Spatlese - 2016

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Il Falkenstein Krettnacher Euchariusberg Spätlese 2016 è un vino bianco tedesco di grande finezza, realizzato da uno dei produttori più iconici della Mosella. Questo vino nasce esclusivamente da uve Riesling, raccolte tardivamente – come suggerisce la menzione "Spätlese" – che garantiscono una concentrazione aromatica notevole, mantenendo tuttavia la tipica freschezza. Il terroir di Krettnacher Euchariusberg è segnato da suoli in prevalenza di ardesia, che conferiscono ai vini una mineralità vibrante e una longevità indiscutibile. Il millésime 2016 si distingue per il suo equilibrio tra acidità vivace, dolcezza residua controllata e profondità aromatica: al naso dominano note di mela verde, agrumi canditi, fiori bianchi e un chiaro sentore d’idrocarburi, tipico del Riesling con qualche anno di bottiglia.

La Mosella è una delle più antiche regioni vinicole della Germania, celebre per i suoi pendii ripidissimi che costeggiano il fiume Mosel. Il clima fresco, fortemente influenzato dalla presenza del fiume, prolunga la maturazione delle uve e aiuta a sviluppare complessità, preservando allo stesso tempo l'acidità. I suoli d’ardesia blu immagazzinano calore e lo rilasciano gradualmente alle viti, contribuendo ad una maturazione ottimale anche nei millesimi più freschi. Questo terroir unico, unito a una tradizione viticola che risale ai tempi dei Romani, fa della Mosella una delle zone più vocate al mondo per il Riesling.

Questo Spätlese secco si abbina splendidamente a piatti della cucina tedesca come i Saibling (salmerino) al forno, tarte flambée o piatti a base di funghi. Ottimo anche con cucina asiatica, in particolare sashimi o piatti speziati a base di verdure, grazie alla sua freschezza che bilancia sapidità e spezie. Per un abbinamento regionale più classico, una quiche alsaziana con cipolle può essere un vero piacere gastronomico.

Per apprezzare pienamente la purezza e la complessità aromatica di questo Riesling, ti consiglio di servirlo a una temperatura di 8-10°C. Si consiglia una breve aerazione in bicchiere per esaltare le note minerali più profonde. Questo vino si presta bene sia ad un consumo attuale che ad un ulteriore affinamento in cantina per sviluppare aromi ancora più complessi nei prossimi anni.