Recensioni Viniou
Il Domaine S Ott Clos Mireille Blanc de Blancs 2023 è un vino bianco secco d’eccellenza, prodotto nel cuore della Provenza all’interno dell’appellazione Côtes-de-Provence AOC. Questa cuvée è realizzata principalmente da vitigni bianchi tipici della regione, come il Sémillon e l’Ugni Blanc, cui spesso si aggiunge una piccola percentuale di Rolle (estero noto come Vermentino). Il millesimo 2023 si caratterizza per una grande freschezza e una purezza aromatica esaltata dalla vinificazione in acciaio a temperature controllate, con una particolare attenzione nel preservare la finezza del frutto e le note minerali tipiche del terroir di Clos Mireille, una delle proprietà più rinomate della famiglia Ott. Il vigneto si affaccia sul Mediterraneo, beneficiando così di un microclima marino unico che dona ai vini una spiccata salinità e una straordinaria tensione.
La Provenza è una delle regioni vinicole più antiche di Francia, celebre soprattutto per i suoi rosati ma capace di offrire anche bianchi luminosi come questo. Il clima è tipicamente mediterraneo, caratterizzato da estati calde, siccità e venti quali il Mistral che garantiscono viti sane e limiti naturali alle malattie. I suoli del Clos Mireille sono composti da scisti e quarzi, favorendo l’espressione di complessità minerale e una ricchezza aromatica unica. La storia di S Ott, iniziata alla fine del XIX secolo, è segnata da una costante ricerca di eccellenza e uno stile inconfondibile che si ritrova in ogni bottiglia.
Il Clos Mireille Blanc de Blancs è perfetto da abbinare a piatti della cucina mediterranea: ostriche fresche, pesci alla griglia, carpacci di crudi oppure una bouillabaisse provenzale. Si sposa magnificamente anche con un filetto di dorade al forno con erbe aromatiche, oppure con capesante scottate e verdure di stagione. Un altro abbinamento locale molto adatto è con la tapenade su crostini e insalate fresche ai frutti di mare.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo tra 8 e 10°C per esaltare tutta la sua freschezza, la fragranza degli aromi agrumati e floreali, così come la vivacità al palato e la bella persistenza minerale.
