Denominazione Château-Chalon - AOC

Château-Chalon, una prestigiosa Denominazione di Origine Controllata (DOC) situata nella regione dello Jura in Francia, è riconosciuta a livello mondiale per il suo unico vino giallo. Annidata su pendii ripidi e beneficiando di un microclima ideale, questa denominazione produce un vino di vitigno esclusivamente Savagnin. Il vino giallo di Château-Chalon si distingue per i suoi aromi di noci, curry e frutta secca, e per la sua eccezionale capacità di invecchiamento, spesso di diverse decadi. Prodotto secondo metodi tradizionali, è invecchiato sotto velo in botti di legno per almeno sei anni e tre mesi, senza colmatura, sviluppando così un'ossidazione controllata che conferisce il suo carattere distintivo.

Le cantine di Château-Chalon, spesso incassate in terreni calcarei, offrono condizioni ideali di conservazione per questi tesori liquidi. Gli amanti del buon vino e i gestori di cantine apprezzeranno la ricchezza di questo terroir eccezionale. Nella gestione della vostra collezione, integrare alcune bottiglie di Château-Chalon può apportare un tocco di prestigio. Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino leggermente fresco, intorno ai 15-16°C. La sua complessità e i suoi sapori intensi lo rendono un compagno ideale per la gastronomia raffinata, in particolare i piatti a base di pollame, tartufi o formaggi di carattere.

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