Vini L'Étoile Domaine Baud Génération 9 - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Baud Génération 9 L'Étoile 2023 è un vino bianco secco prodotto nel cuore della prestigiosa appellation L'Étoile AOC, situata nel Jura, una delle regioni più affascinanti della Francia viticola. Questo vino è solitamente ottenuto da uve Chardonnay, che nel Jura si esprimono con una notevole finezza grazie alla particolare conformazione dei suoli e alle tecniche di vinificazione spesso tradizionali. Il millesimo 2023 si annuncia fresco e dinamico, con una vinificazione attenta che lascia emergere la purezza e la personalità del terroir. Il naso è elegante, con sentori di fiori bianchi, agrumi e una sottile mineralità. In bocca si ritrovano freschezza, sapidità ed equilibrio, caratteristiche tipiche di questa denominazione.

La regione del Jura gode di un clima continentale piuttosto rigoroso, con inverni freddi ed estati fresche, che favorisce una maturazione lenta delle uve. Il suolo calcareo-marnoso di L'Étoile è celebre per conferire ai vini una grande finezza aromatica e una straordinaria nota minerale, divenute signature di questi bianchi. La storia vitivinicola del Jura affonda le sue radici nel medioevo e l’appellation L'Étoile deve il suo nome alla particolare forma delle stelle marine fossili ritrovate nei vigneti, testimonianza del passato geologico della zona.

Dal punto di vista degli abbinamenti, il Domaine Baud Génération 9 L'Étoile 2023 si sposa magnificamente con pesci d’acqua dolce come la trota, ostriche, crostacei e piatti raffinati a base di carni bianche, magari cucinati con salse leggere a base di agrumi. Da non trascurare l’abbinamento con alcuni formaggi tipici giurassiani, come il Comté giovane, che ne esalteranno la complessità e la freschezza.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura tra 8 e 10°C, così da valorizzare la fragranza dei suoi profumi e la vivacità al palato. Un bicchiere ampio da vino bianco ne permetterà la migliore espressione aromatica.