Vini Coteaux Champenois Bataille - Aux Pieds du Mur - 2016

Recensioni Viniou

La Cuvée Aux Pieds du Mur 2016 del Domaine Bataille è un raro esempio di vino rosso proveniente dalla prestigiosa denominazione Coteaux-Champenois, situata nel cuore della regione dello Champagne. A differenza dei famosi spumanti prodotti nella zona, questo vino tranquillo si distingue per l’uso esclusivo di pinot nero, vitigno principe della regione per i vini fermi rossi. Il millesimo 2016 offre una notevole freschezza con un profilo aromatico fruttato, in cui emergono note di ciliegia croccante, fragoline di bosco e leggere sfumature speziate e terrose, caratteristiche della vinificazione tradizionale in piccoli lotti. Il terroir gessoso e calcareo conferisce alla Cuvée una vibrante struttura acida e un finale minerale, tipico del nord della Francia.

La regione dello Champagne, situata a nord-est di Parigi, gode di un clima semi-continentale fresco, con forti influssi atlantici che favoriscono notti fredde e maturazioni lente delle uve. I suoli, ricchi di marne, gesso e calcare, sono fondamentali per il risultato elegante e slanciato dei vini locali. Anche se la storia della Champagne è universalmente legata agli spumanti, i Coteaux-Champenois tramandano una tradizione antica, anteriore alla “charmatizzazione”, e rappresentano un raro e prezioso omaggio alla finezza dei rossi di clima freddo.

Per gli abbinamenti, un Coteaux-Champenois rosso come questo si sposa magnificamente con piatti delicati di carne come un filetto di vitello alle erbe, quaglie arrosto o roast beef servito rosato. Piatti regionali come il jambon de Reims oppure formaggi morbidi a crosta fiorita, come il brie de Meaux, esalteranno la mineralità e la freschezza del vino.

Si consiglia di degustare la Cuvée Aux Pieds du Mur 2016 a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, dopo un breve passaggio in caraffa, per permettere al bouquet di esprimersi con tutte le sue sfumature e regalare il massimo piacere in ogni sorso.