Vini Coteaux Champenois Gaston Collard - Bouzy - 2020

Recensioni Viniou

La Cuvée Bouzy 2020 di Gaston Collard è una rara interpretazione rossa della Champagne, proveniente dall’appellazione Coteaux-champenois. Questo vino, realizzato esclusivamente con uve Pinot Noir coltivate in regime biodinamico, esprime al meglio il carattere del terroir di Bouzy, uno dei più celebri villaggi Grand Cru della regione. L’annata 2020 è stata caratterizzata da una stagione vegetativa equilibrata, con buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione rispetta la tradizione, con fermentazione spontanea e affinamento in botti di rovere, permettendo al vino di preservare la sua purezza e la sua tipicità, e di esaltare la naturale eleganza del Pinot Noir.

La regione della Champagne è celebre nel mondo per i suoi vini spumanti, ma produce anche piccole quantità di vini fermi, i cosiddetti Coteaux-champenois, spesso destinati agli intenditori. Il clima è fresco e continentale, con influenze oceaniche, mentre i suoli gessosi di Bouzy assicurano drenaggio eccellente e mineralità distintiva. La storia pluricentenaria di quest’area ha forgiato saperi unici nel coltivare il Pinot Noir, varietà capace, qui come altrove, di donare vini straordinari sia nella versione spumante che in quella ferma.

Il Coteaux-champenois Rouge di Gaston Collard è elegante, dal colore rubino, con profumi di frutti rossi croccanti, ciliegia e ribes, note floreali e un delicato sfondo speziato. La bocca è fresca, sottile e sostenuta da una vivace acidità, con tannini finemente tessuti. Si abbina perfettamente a piatti regionali come il jambon de Reims, i vol-au-vent o il filetto di agnello alle erbe. Ottimo anche con carni bianche, crostacei alla griglia o formaggi a pasta molle come il Chaource.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 14 e 16°C, utilizzando calici ampi per favorire l’ossigenazione e valorizzarne la complessità aromatica. Un breve passaggio in caraffa può ulteriormente favorire l’espressione dei profumi.