Spumanti Champagne Leblond - Symphonie - 2019

La Cuvée Symphonie 2019 della Maison Leblond rappresenta l’eleganza dei grandi Champagne brut. Di colore dorato brillante, al naso svela note fresche di mela verde, agrumi canditi e un delicato sentore di pane tostato, con una sensazione minerale sottile. In assenza di dettagli certi sull’assemblaggio, è plausibile che si tratti di una combinazione delle principali varietà champenoises: Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, riflettendo la tradizione della regione che valorizza sapidità, freschezza e complessità aromatica. La vinificazione secondo il metodo classico (méthode traditionnelle) conferisce la caratteristica effervescenza persistente e una raffinata cremosità al palato, tipica dei migliori Brut.

Lo Champagne nasce in una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, nel Nord della Francia. Qui il clima è continentale con influenze oceaniche, caratterizzato da estati fresche e inverni freddi, che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservando acidità e freschezza. Il suolo gessoso, ricco di minerali, dona spiccata vivacità e finezza ai vini. La storia della Champagne è indissolubilmente legata a tecniche di vinificazione innovative e a un forte senso di identità territoriale, che si ritrova anche nelle cuvée più recenti come questa Cuvée Symphonie.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Champagne brut si presta magnificamente come aperitivo ma si sposa altrettanto bene con piatti a base di frutti di mare, crostacei e ostriche, grazie alla sua freschezza e alla bollicina vivace. Ottimo anche con piatti tipici regionali come la tarte flambée o una quiche lorraine, ma anche con sushi e sashimi per gli amanti delle influenze asiatiche.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino ben fresco, tra 8 e 10 °C, utilizzando calici da Champagne che permettano di apprezzarne il perlage fine e il bouquet aromatico complesso. Un brindisi raffinato per ogni occasione.