Spumanti Champagne Lucien Leblond - Millésime

La Cuvée Millésime di Lucien Leblond, che hai aggiunto alla tua cantina, è uno Champagne blanc non millesimato prodotto con la classica méthode traditionnelle, sinonimo di eleganza e raffinatezza. Anche se i dettagli esatti sull’assemblaggio non sono specificati, gli Champagne come questo sono storicamente frutto di un sapiente equilibrio tra le uve tipiche della regione: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, in proporzioni che possono variare in base allo stile desiderato dalla maison. In questa versione brut, ci si può attendere un vino fresco, dalla spuma fine e persistente, caratterizzato da note di agrumi, mela verde, pane tostato e a volte leggeri sentori di frutta secca e pasticceria.

La regione della Champagne si trova nel nord-est della Francia e gode di un clima continentale fresco, ideale per donare agli spumanti la loro celebre acidità e precisione. I terreni gessosi sono fondamentali per garantire drenaggio e mineralità, mentre la storia dello Champagne affonda le radici nel XVII secolo, quando la rifermentazione in bottiglia rivoluzionò il mondo del vino. Da allora, questa zona è universalmente riconosciuta come patria di alcune delle bollicine più prestigiose al mondo.

Lo Champagne brut come questo si presta magnificamente agli abbinamenti gastronomici. È ideale come aperitivo ma si esalta anche con ostriche, crostacei, carpacci di pesce crudo e formaggi a pasta molle e cremosa come il Brillat-Savarin. Tradizionalmente, nella regione viene spesso accompagnato da piatti come i gougères (bocconcini di pasta choux al formaggio) o persino da piatti più strutturati come il poulet de Bresse alla panna. L’elevata acidità e la freschezza di queste bollicine permettono di bilanciare perfettamente anche piatti leggermente grassi o ricchi.

Per apprezzare al meglio questa cuvée, consiglierei di servirla a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Utilizza flute o calici affusolati per favorire lo sviluppo del perlage e la concentrazione degli aromi. Una breve ossigenazione nel bicchiere può permettere al vino di esprimere tutta la complessità offerta dall’assemblaggio e dal lungo affinamento sui lieviti.