Il est plutôt rare de rencontrer un Champagne rouge, car la dénomination "Champagne" désigne traditionnellement un vin effervescent blanc ou rosé, même si la région autorise de vinifier des vins tranquilles rouges sous l’appellation Coteaux Champenois. Si ce vin de 2008 du domaine CHAMPAGNE CHARLES HUBERT est bien un rouge sec, il s’agit probablement d’un Coteaux Champenois, issu des cépages typiques de la région, notamment le Pinot Noir ou, plus rarement, le Pinot Meunier, qui donnent naissance à des rouges frais, élégants et délicats.
L’année 2008 est particulièrement réputée en Champagne, caractérisée par des conditions climatiques idéales : un été frais et ensoleillé, ayant permis une maturité lente et équilibrée des raisins, tout en conservant une belle acidité. Le terroir champenois se distingue par ses sols crayeux, capables de restituer l’humidité et la chaleur, essentiels à la complexité aromatique des vins. La région bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, offrant des maturités modérées et une finesse incomparable. Historiquement, la Champagne est le berceau de grands vins, et même ses rares vins rouges tranquilles expriment cette élégance minérale unique.
Pour accompagner un vin rouge tranquille de Champagne, privilégiez des mets délicats, afin de ne pas masquer sa subtilité. Une volaille fermière rôtie, un filet de canette rôti, un carpaccio de bœuf aux copeaux de parmesan, ou des fromages à pâte molle comme le Chaource font de beaux accords. Les spécialités régionales telles que le jambon de Reims ou une terrine de lapin s'harmonisent aussi parfaitement avec ce type de vin.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 14-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, sa texture soyeuse et ses arômes fins de petits fruits rouges. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service si vous le dégustez aujourd’hui, afin de libérer toute la complexité de son bouquet mature.
