Il est assez rare de rencontrer un Champagne rouge, car la région est surtout renommée pour ses vins effervescents blancs ou rosés élaborés principalement à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. L’indication « Rouge » laisse supposer ici un vin tranquille atypique pour l’appellation, probablement issu de Pinot Noir, voire de Pinot Meunier, deux cépages rouges traditionnels de la région. Il s’agit d’un vin non millésimé, ce qui signifie qu’il résulte d’un assemblage de plusieurs années, cherchant un équilibre constant et une expression fidèle du style de la maison Charles Hubert. L’élaboration des rares Champagnes rouges ou Coteaux Champenois rouges privilégie souvent une vinification traditionnelle, avec une extraction douce pour conserver finesse et fraîcheur, éléments clés du style champenois.
La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec une influence continentale modérée par les courants océaniques. Les sols sont majoritairement crayeux, favorisant un drainage optimal et la maturation lente des raisins, gage d’élégance et d’acidité pour les vins. Cette région historique, mondialement reconnue pour ses bulles raffinées, produit aussi des vins rouges tranquilles sous l’appellation Coteaux Champenois, marqués par leur délicatesse et leur subtilité plutôt que par leur puissance.
Ce type de vin se marie parfaitement avec des mets délicats, pour ne pas masquer sa finesse. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canard sauce aux cerises ou un fromage à pâte molle comme le Brie de Meaux. Pour une expérience régionale, osez l’associer à un jambon de Reims légèrement fumé. Le fruité délicat et la belle fraîcheur de ce Champagne rouge s’accorderont aussi à des plats à base de champignons forestiers ou de légumes rôtis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans durcir la structure tannique. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes pour libérer son bouquet et profiter pleinement de sa singularité au sein du vignoble champenois.
