Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or 2015 è uno Champagne millesimato che rappresenta l’arte della famiglia Vilmart nella produzione di vini effervescenti d’eccellenza. La maison, situata a Rilly-la-Montagne, si distingue per una lavorazione artigianale e attenta, con fermentazioni che spesso avvengono in legno e un affinamento prolungato sui lieviti, che conferiscono al vino grande struttura e complessità. Anche se la composizione esatta del blend non è sempre specificata, la Cuvée Grand Cellier d'Or si caratterizza abitualmente per un profilo elegante e cremoso, probabilmente incentrato sui vitigni classici della Champagne, come Chardonnay e Pinot Noir, che donano freschezza, raffinatezza aromatica e note di pasticceria.
La regione della Champagne, nel nord della Francia, gode di un clima fresco semi-continentale, fondamentale per realizzare spumanti dotati di eleganza, acidità vibrante e fragranza. I terreni caratterizzati da gesso e argilla consentono una crescita ottimale delle uve e imprimono ai vini una mineralità riconoscibile, sostenuta da una raffinata persistenza. La storia secolare della zona si riflette anche nello stile dei vini di Vilmart & Cie, che uniscono tradizione, rispetto della natura e modernità in una sintesi armoniosa.
Per gli abbinamenti, questo Champagne brut millesimato si sposa a meraviglia con piatti raffinati e delicati. Da provare con carpacci di pesce, crostacei, ostriche o tartare di tonno, ma anche magnifico in compagnia di piatti della tradizione francese come la quiche lorraine o un risotto ai frutti di mare. Ottimo con formaggi freschi e a pasta molle, risalta anche accanto a vol-au-vent o gougères.
Per gustare al meglio il Vilmart & Cie Grand Cellier d'Or 2015, si consiglia di servirlo a una temperatura di 8-10°C, possibilmente in calici ampi per favorire la percezione delle sue sfumature aromatiche e della sua intricata complessità.
