Spumanti Champagne Bruno Paillard - Assemblage - 2008

La Cuvée Assemblage 2008 di Bruno Paillard è una raffinata espressione del savoir-faire champenois, proveniente da un millesimo che si distingue per la sua eleganza e la sua freschezza. Questo Champagne Blanc, vinificato secondo la tradizione con metodo classico, nasce da un sapiente assemblaggio di diverse uve tipiche della regione, anche se la composizione precisa non è indicata: solitamente si tratta di una combinazione di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, varietà che conferiscono equilibrio tra struttura, mineralità e finezza aromatica. L’annata 2008 è stata particolarmente favorevole in Champagne, caratterizzata da un clima fresco e secco che ha permesso di ottenere uve di grande acidità e purezza, elementi fondamentali per la longevità e la complessità dei migliori millesimati.

La regione della Champagne vanta suoli gessosi unici al mondo, capaci di donare una mineralità impareggiabile ai vini. Il clima fresco, segnato da estati temperate e da notevoli escursioni termiche, permette lo sviluppo di aromi delicati e di una freschezza cristallina, tratti distintivi delle migliori cuvée. Bruno Paillard, maison nota per la sua ricerca di purezza e precisione, si distingue per uno stile elegante e contemporaneo che valorizza la finezza delle bollicine e la complessità aromatica.

Questo Champagne brut si presta magnificamente agli abbinamenti con piatti raffinati. Ottimo come aperitivo, dà il meglio di sé con antipasti delicati a base di pesce, ostriche, carpacci di pesce bianco o tartare di salmone. Perfetto anche con piatti regionali come la trota della Marne affumicata o una quiche lorraine. Grazie alla sua acidità vivace, può accompagnare anche carni bianche in salsa leggera e formaggi freschi.

Per esaltarne tutte le sfumature olfattive e gustative, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Versato in calici ampi, saprà regalare una degustazione indimenticabile, arricchita dalla lentezza delle sue bollicine e dalla profondità aromatica dell’annata.