Veuve Clicquot Ponsardin 1983 è uno Champagne d’annata che racchiude tutto il prestigio di una delle Maison più celebri della regione. Trattandosi di un brut blanc, è probabile che la cuvée sia caratterizzata da un assemblaggio delle principali uve consentite in Champagne, quali Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, in proporzioni variabili a seconda dello stile della Maison e delle condizioni dell’annata. Il millesimo 1983 è stato segnato da un’estate dal clima favorevole, che ha permesso di ottenere vini di grande struttura e complessità, capaci di affrontare decenni d’invecchiamento. La lunga permanenza sui lieviti e l’affinamento in bottiglia sviluppano profumi maturi di crosta di pane, frutta secca, miele e delicate note ossidative, tipici degli Champagne d’annata conservati a lungo.
La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e di suoli caratterizzati da gesso e calcare, che garantiscono eleganza, freschezza e mineralità ai vini. La storia della Maison Veuve Clicquot è profondamente legata all’innovazione, soprattutto grazie al ruolo rivoluzionario della “Grande Dame” Barbe-Nicole Ponsardin-Clicquot, che nel XIX secolo perfezionò tecniche cruciali per la produzione di Champagne di alta qualità. Il terroir di questa regione conferisce ai vini finezza, tensione e una straordinaria capacità di invecchiamento.
Uno Champagne brut d’annata così maturo si abbina perfettamente a piatti ricchi e raffinati. Ottimo con crostacei, aragosta alla griglia o capesante scottate, dà il meglio di sé accanto a piatti a base di volatili da cortile, come una suprema di pollo con salsa ai tartufi, o con preparazioni di funghi e tartufo. Perfetto anche con formaggi stagionati e piatti tipici della tradizione francese, come il pâté en croûte.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, utilizzando una flûte ampia o un calice da vino bianco per valorizzare al massimo i profumi complessi sviluppati dall’invecchiamento. Un vino da stappare in un’occasione davvero speciale.
