Spumanti Champagne Philipponnat - Royale Réserve Brut - 2019

Cuvée Royale Réserve Brut di Philipponnat rappresenta una delle espressioni più affascinanti dello stile Champagne, riflettendo la tipicità della maison e la ricchezza della tradizione vinicola della regione. Si tratta di uno Champagne blanc de noirs, probabilmente prodotto principalmente da uve a bacca nera come il Pinot Noir e, talvolta, anche il Pinot Meunier, sebbene la composizione dettagliata possa variare da un’annata all’altra. Il millesimo 2019 si caratterizza per un’annata di buona maturità delle uve, capace di offrire una bollicina ricca, strutturata e con accenti fruttati evidenti. La vinificazione segue il metodo tradizionale champenois, con fermentazione in bottiglia e un periodo prolungato sui lieviti che contribuisce alla finezza del perlage e alla complessità aromatica.

La Champagne è una delle regioni vinicole più celebri del mondo, situata a nord-est della Francia. Il suo clima fresco, caratterizzato da estati miti e inverni rigidi, unito a suoli gessosi e ben drenati, conferisce agli spumanti una spiccata acidità, freschezza e longevità. La storia di questa terra è intimamente legata alla produzione di vini effervescenti, apprezzati sia per l’eleganza sia per la capacità di esprimere il terroir in modo unico.

Questo Champagne blanc de noirs, di spiccata personalità e struttura, si presta ad abbinamenti raffinati. Risulta ideale con antipasti di mare, ostriche, carpacci di salmone o tonno, ma anche con piatti più complessi come una tartare di manzo o volatili arrosto. Non mancano gli abbinamenti tradizionali regionali: può accompagnare vere specialità della cucina francese come i gougères o il foie gras, esaltando con le bollicine la ricchezza del piatto.

Per valorizzare al meglio le sue qualità, si consiglia una degustazione a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, servito in calici ampi per permettere ai profumi di aprirsi completamente. Una piccola attesa nel bicchiere prima della degustazione aiuterà a cogliere tutte le sfumature di questo magnifico Champagne.