Recensioni Viniou
La Cuvée Royale Réserve Brut di Philipponnat è uno Champagne emblématique che incarna perfettamente l’arte della Maison. Assemblaggio di diversi vitigni tra cui principalmente Pinot Noir, accompagnato spesso da Chardonnay e una parte di Pinot Meunier, questa cuvée non millesimata riflette la filosofia di continuità stilistica e qualità di Philipponnat. La vinificazione avviene secondo la méthode traditionnelle, prevedendo una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che conferisce al vino una raffinata complessità aromatica, bollicine fini e una texture cremosa. Al naso spiccano note di frutta matura, fiori bianchi e una leggera tostatura, mentre al palato si distingue per equilibrio, freschezza e persistenza.
La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima fresco e una particolare composizione del suolo, prevalentemente calcareo e gessoso, che dona ai vini eleganza e mineralità. La storia vitivinicola di questa zona è unica: qui, infatti, si è sviluppata la tecnica della rifermentazione in bottiglia e la cultura dello Champagne come vino di prestigio internazionale. Le caratteristiche pedoclimatiche della regione offrono condizioni ideali per la produzione di vini spumanti di altissima qualità, capaci di esprimere sia finezza che struttura.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne Brut è estremamente versatile. Si sposa perfettamente con antipasti raffinati come ostriche, tartare di pesce, carpacci o crostacei. Ottimo anche con piatti tipici della regione come i gougères (bignè salati al formaggio) o con un risotto ai frutti di mare. Interessante l’abbinamento con carni bianche in salse delicate o con formaggi freschi e poco stagionati, per esaltare la freschezza e la vivacità delle bollicine.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Royale Réserve Brut di Philipponnat a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici a tulipano per valorizzare la complessità aromatica e il perlage fine. Così servito, questo Champagne saprà accompagnare i vostri momenti speciali con eleganza e carattere.
