Il Champagne Gaston Chiquet Cuvée Blanc de Blancs d’Aÿ 2022 è un vino effervescente elegante prodotto da una delle maison più apprezzate della regione. Il termine "Blanc de Blancs" suggerisce che questo Champagne sia ottenuto principalmente, se non esclusivamente, da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, ma nel caso del villaggio di Aÿ, noto anche per il Pinot Noir, è possibile che il profilo del vino rifletta una particolare espressione territoriale. L’annata 2022, piuttosto recente, offre un carattere giovane e vivace, con note agrumate e floreali, freschezza vivida e possibili accenni di frutta bianca e nocciola. La vinificazione attenta mira ad esaltare la purezza e la mineralità tipica del terroir di Aÿ, zona storica Grand Cru ubicata sulla Montagne de Reims.
La regione della Champagne si distingue per il suo clima fresco e moderatamente piovoso, favorito da suoli gessosi che donano ai vini una mineralità unica e una straordinaria finezza nelle bollicine. Aÿ, in particolare, ha una lunga tradizione nella produzione di Champagne di grande struttura, sia bianchi sia rosati, e la sua posizione privilegiata lungo la Marne ha storicamente favorito la nascita di maison rinomate come Gaston Chiquet. L’influenza del clima continentale, bilanciato dalla presenza del fiume e dal suolo calcareo, conferisce al vino equilibrio, freschezza e complessità aromatica.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Blanc de Blancs si presta magnificamente come aperitivo grazie alla sua freschezza e finezza. In tavola, valorizza crostacei come ostriche, gamberi o scampi crudi, ceviche di pesce bianco, oppure piatti regionali come una tartelette aux poireaux o una terrina di pesce. Si sposa bene anche con formaggi freschi e a pasta molle, come il Brie della stessa regione.
Per apprezzare al meglio i suoi aromi delicati e la texture cremosa, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Versato in calici adatti, permetterà al bouquet aromatico di esprimersi pienamente, offrendo una degustazione raffinata ed elegante.
