Spumanti Champagne Gaston Chiquet - Blanc de Blancs d’Aÿ - 2015

Il Champagne Blanc de Blancs d’Aÿ 2015 di Gaston Chiquet rappresenta una delle interpretazioni più eleganti e territoriali di questa prestigiosa denominazione. Si tratta di un Grand Cru, prodotto secondo la méthode traditionnelle, dove la presa di spuma e il successivo affinamento sui lieviti conferiscono complessità e una raffinata struttura. Essendo un Blanc de Blancs, questo Champagne proviene molto probabilmente da uve a bacca bianca, tipicamente Chardonnay, esaltando finezza aromatica e freschezza minerale, anche se in questa particolare zona l’uvaggio potrebbe variare; meglio dunque concentrarsi sulle caratteristiche stilistiche piuttosto che sulle percentuali di vite.

Il villaggio di Aÿ, inserito nel cuore della Champagne, gode di una reputazione secolare nel panorama vitivinicolo francese. Qui il clima è continentale, mitigato da influssi oceanici, con sbalzi termici che favoriscono l’acidità delle uve e una buona maturazione aromatica. I suoli gessosi, tipici della regione, garantiscono mineralità e freschezza ai vini, mentre la lunga tradizione della Maison Gaston Chiquet assicura rispetto del terroir e cura dei dettagli in ogni fase della produzione.

Con un profilo aromatico teso su note di agrumi, fiori bianchi, mela verde e accenti di pasticceria dovuti al lungo contatto sui lieviti, questo Champagne Brut si distingue per eleganza e profondità. A tavola, trova un abbinamento perfetto con crostacei, ostriche, carpacci di pesce e crudité, oltre a piatti raffinati della tradizione francese come il pâté en croûte o i gougères al formaggio. Per esaltare la freschezza e la complessità del vino, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, meglio ancora se in bicchieri ampi che favoriscano l’apertura del bouquet. In conclusione, una scelta ideale per festeggiare un momento importante o accompagnare un pasto gourmet all’insegna della raffinatezza.