Spumanti Champagne J.M. Gobillard & Fils - Prestige - 2015

La Cuvée Prestige Rosé Brut 2015 della Maison J.M. Gobillard & Fils rappresenta l’eleganza e la raffinatezza che caratterizzano i migliori Champagne rosati. Trattandosi di una cuvée, è probabile che sia stata ottenuta tramite un assemblaggio accurato di vini base, selezionando con attenzione le migliori uve disponibili nella vendemmia 2015, un’annata considerata favorevole in Champagne. Il metodo di vinificazione è quello classico, con una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, che conferisce complessità e una trama fine e persistente di bollicine. Lo stile del vino, nella versione “brut”, promette freschezza e vivacità, equilibrate da note fruttate e da una sottile mineralità tipica del terroir locale.

La regione della Champagne, situata a nord-est della Francia, beneficia di un clima fresco continentale che garantisce una maturazione lenta delle uve, fondamentale per la conservazione dell’acidità indispensabile alla produzione di vini spumanti di grande finezza. I suoli prevalentemente calcarei, con presenza di gesso, trasmettono ai vini una riconoscibile sapidità e purezza. A queste condizioni naturali si somma una tradizione plurisecolare nell’arte della spumantizzazione, che fa della Champagne una delle zone più prestigiose al mondo per i vini effervescenti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Champagne rosé si esprime perfettamente accanto a piatti raffinati e delicati. Può accompagnare antipasti a base di pesce crudo, come carpacci o tartare di salmone, crostacei e frutti di mare. Ottimo anche con piatti tipici della regione, come la tartare di manzo o il jambon de Reims. La sua freschezza e il sottile residuo zuccherino permettono abbinamenti anche con portate a base di volatili, come un’anatra agli agrumi, o con formaggi a pasta molle poco stagionati.

Per esaltarne le qualità aromatiche e la raffinatezza delle bollicine, si consiglia di degustare questo Champagne rosé raffreddato a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, servito in calici ampi da spumante per favorire l’espressione dei profumi delicati e fruttati.