Spumanti Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame 2015 - 2022

Veuve Clicquot La Grande Dame è uno degli Champagne più prestigiosi, incarnando l’eleganza e la complessità che hanno reso celebre questa maison storica. Il millesimato 2015 proposto qui in bottiglia da 75 cl si declina in una versione blanc de noirs, ovvero ottenuto da uve a bacca nera, quasi certamente dal Pinot Noir, anche se la composizione precisa può variare e resta da confermare senza dati ufficiali. La Grande Dame nasce solo in annate eccellenti e dopo una lunga permanenza sui lieviti, offrendo un ventaglio aromatico ricco e una struttura avvolgente. Il colore oro brillante con riflessi luminosi anticipa al naso note di frutta a polpa bianca, agrumi canditi, mandorla tostata e pasticceria, che si ritrovano poi in bocca accompagnate da una fine trama minerale e da una persistenza straordinaria.

La Champagne, patria di questo vin effervescente unico, si estende su dolci colline calcaree e gessose che conferiscono una spiccata mineralità e freschezza ai suoi vini. Il clima fresco e temperato, mitigato dall’influenza oceanica, favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve, permettendo di esaltare complessità e finezza soprattutto nei millesimati prestigiosi come La Grande Dame. La storia della regione è indissolubilmente legata alla nascita del metodo champenoise e alle grandi maison, tra cui Veuve Clicquot occupa un ruolo pionieristico fin dall’Ottocento.

Per gli abbinamenti, la raffinatezza di questo Champagne brut blanc de noirs si esalta accanto a piatti eleganti come tartare di tonno rosso con agrumi, carpaccio di salmone fumé, ostriche fine de claire oppure una selezione di formaggi freschi come lo Chaource. Da non sottovalutare l’accompagnamento con piatti della cucina regionale, come una quiche champenoise o un risotto alla crema di Champagne.

Per apprezzarne al meglio la complessità e la freschezza, si consiglia di degustare questa cuvée tra 9 e 11°C, utilizzando flute a corpo largo o bicchieri da vino bianco che ne esaltino i profumi. Aprire la bottiglia qualche minuto prima del servizio permetterà allo Champagne di esprimere tutto il suo potenziale aromatico.