Spumanti Champagne Champagne Maxence Janisson - Pie Danse - 2024

La Cuvée Pie Danse di Champagne Maxence Janisson, millesimo 2024, è una rara espressione di Champagne Rouge effervescente, una tipologia insolita e interessante proveniente dalla prestigiosa regione della Champagne, in Francia. Secondo le indicazioni riportate, si tratta di un blanc de noirs prodotto secondo la méthode traditionnelle, caratteristica distintiva dei grandi Champagne, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e uno sviluppo di finezza e persistenza delle bollicine. Essendo un blanc de noirs, presumibilmente si basa su vitigni a bacca nera tipici della regione, come Pinot Noir e, eventualmente, Pinot Meunier. Il termine “brut” lascia intendere un dosaggio contenuto di zucchero, a favore di freschezza ed equilibrio.

La regione della Champagne si trova a nord-est della Francia e deve il suo profilo unico a un clima fresco e a suoli calcarei ricchi di craie, che garantiscono una maturazione lenta delle uve e la conservazione di un’elegante acidità. Questo terroir, assieme a una tradizione secolare perfezionata dai monaci e dai grandi maisons, ha reso i suoi vini effervescenti famosi nel mondo per complessità e raffinatezza, sia nelle versioni bianche sia – più raramente – rosse.

Un Champagne Rouge effervescente come questo si presta ad abbinamenti gastronomici insoliti. Potresti provarlo con piatti della cucina francese a base di volatili o carni delicate, come il filetto di anatra alle bacche rosse, oppure con salumi artigianali e formaggi a crosta fiorita. Anche preparazioni a base di tonno rosso o salmone affumicato potrebbero esaltarne la mineralità e la struttura. Se preferisci restare in ambito regionale, un abbinamento con il jambon de Reims o con un pâté champenois può creare un piacevole gioco di sapori.

Per la degustazione, è consigliabile servire questa cuvée a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un calice ampio da Champagne permetterà di apprezzarne i profumi e l’eleganza delle bollicine. Si consiglia di stappare la bottiglia qualche minuto prima del servizio, senza decanter, per gustare al meglio la freschezza e la complessità di questa interpretazione originale dello Champagne.