Spumanti Champagne Champagne Maxence Janisson - Pie Danse - 2024

Recensioni Viniou

La cuvée Pie Danse di Champagne Maxence Janisson, annata 2024, rappresenta una rara ed intrigante interpretazione della bollicina in versione rouge, una tipicità che sorprende già alla vista con il suo colore rubino brillante e la sua effervescenza vivace. Prodotta secondo la méthode traditionnelle, questa cuvée è il frutto di una sapiente vinificazione di uve a bacca rossa tipiche della zona, molto probabilmente Pinot Noir e Meunier, che regalano profumi intensi di piccoli frutti rossi, melograno, petali di rosa e leggere sfumature di spezie dolci e sottobosco. La freschezza caratteristica dello stile brut si sposa ad un corpo delicato ma persistente, in un equilibrio raffinato tra la componente fruttata, la vivacità delle bollicine e una piacevole sapidità nel finale.

La Champagne, celebre in tutto il mondo per la produzione di vini spumanti d’eccellenza, si distingue per il suo clima fresco e continentale, mitigato da influenze oceaniche, che assicura una maturazione lenta ed equilibrata delle uve. I terreni gessosi e calcarei della regione, unici e fondamentali per la mineralità e la longevità dei vini locali, contribuiscono a donare slancio e tensione, soprattutto alle versioni più originali come i Champagne Rouge. La storia millenaria della Champagne, unita all’innovazione dei vignaioli contemporanei, si riflette anche nella scelta di vinificare in rosso, un omaggio alla tradizione ma con una personalità del tutto nuova.

Per gli abbinamenti, la Pie Danse Rouge Brut si presta magnificamente a piatti della cucina regionale come una quiche lorraine alle erbe, il filetto di anatra con salsa ai frutti rossi, o ancora una selezione di formaggi a pasta morbida e stagionata della zona. Ottima anche con piatti della cucina italiana come il vitello tonnato o con tartare di manzo delicatamente speziata.

Per apprezzare al meglio le sue doti aromatiche e la freschezza delle bollicine, si consiglia di servire questa cuvée a una temperatura di 10-12°C, così da esaltare il bouquet e la piacevolezza al palato. Una proposta perfetta per chi desidera scoprire nuove emozioni tra le bollicine di Champagne.