Spumanti Champagne Françoise Bedel - L'amè de la terre - 2008

Recensioni Viniou

La Cuvée L’Âme de la Terre 2008 di Françoise Bedel è uno Champagne d’autore che si distingue per la sua personalità unica. Questo vino effervescente, prodotto nella prestigiosa regione della Champagne, è classificato come Extra Brut, il che indica un contenuto molto basso di zucchero residuo e lo rende particolarmente secco e puro nell’espressione del terroir. Le uve utilizzate provengono da vigneti coltivati in regime biologico, conferendo al vino autenticità e rispetto per l’ambiente. Il millesimo 2008 è celebre per la freschezza, l’acidità vibrante e la grande longevità, elementi che in questa cuvée si manifestano in una struttura elegante e note aromatiche raffinate che spaziano dalle agrumate a sentori di frutta a polpa bianca, pan brioche e lievi sensazioni minerali e gessose tipiche dei grandi Champagne.

La Champagne è una delle regioni più iconiche della Francia, situata nel nord-est del Paese e caratterizzata da un clima fresco con frequenti precipitazioni. Il suolo prevalentemente calcareo, ricco di gesso, dona ai vini una straordinaria mineralità e freschezza. L’arte della vinificazione champenoise ha origini antichissime e la regione vanta una lunga tradizione di produzione di vini spumanti di altissimo livello. Anche la storia di Françoise Bedel si inserisce in questo contesto, con una filosofia orientata al rispetto della natura e alla valorizzazione delle micro-parcelle che compongono i suoi vigneti.

La Cuvée L’Âme de la Terre 2008 è perfetta come aperitivo raffinato ma si sposa egregiamente anche con piatti sofisticati. Provatelo con ostriche, carpacci di pesce, sashimi o frutti di mare. Ottimo anche con piatti tipici della regione, come una quiche lorraine o formaggi freschi cremosi: la sua acidità vivace e la mineralità permettono abbinamenti versatili anche con preparazioni a base di pollame o crostacei.

Per una degustazione ottimale, vi consiglio di servire questo Champagne a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici ampi che ne esaltino la complessità aromatica. Si consiglia di stapparlo pochi minuti prima del servizio così da apprezzarne a pieno la freschezza e le sfumature evolutive di questo millesimato indimenticabile.