Spumanti Champagne Laherte Frères - Ultratradition

La Cuvée Ultratradition de Laherte Frères è uno Champagne non millesimato che riflette con precisione lo spirito artigianale e la filosofia di questa Maison famigliare situata nel cuore della Vallée de la Marne, una delle zone più vocate della denominazione. Questo blend, elaborato con un sapiente assemblaggio di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, sfrutta sia la freschezza delle uve dell’annata corrente sia la complessità portata dai vini di riserva. La vinificazione avviene per parte in botti di rovere e parte in vasche inox, mantenendo la freschezza ma regalando anche una leggera struttura. Il dosaggio brut permette di esaltare l’autenticità del terroir e la materia prima, offrendo uno stile schietto e vivace.

Lo Champagne è sicuramente una delle regioni viticole più iconiche al mondo, grazie ai suoi terreni gessosi che conferiscono una mineralità unica ai vini e al clima fresco continentale mitigato dalle influenze oceaniche. La storia di questa regione è segnata da una lunga tradizione nella produzione di spumanti metodo classico, vero simbolo di eleganza e convivialità. Le uve della Vallée de la Marne, in particolare, sono note per la predominanza del Pinot Meunier, che regala finezza aromatica e una piacevole rotondità agli assemblaggi come questa cuvée.

Lo stile vivace e complesso di questa cuvée si presta ad abbinamenti raffinati, adattandosi tanto agli aperitivi quanto ai piatti più elaborati. Ottimo in accompagnamento a ostriche, tartare di salmone, carpacci di pesce bianco, ma anche con il classico foie gras o una terrina di coniglio della regione. Non mancano le suggestioni regionali con una quiche lorraine o con il classico formaggio Chaource, elegante nella sua semplicità.

Per esaltare la freschezza e la complessità delle bollicine, ti consiglio una temperatura di servizio tra 8 e 10°C. Utilizza flute per esaltare il perlage o bicchieri leggermente più ampi per godere appieno degli aromi complessi che questa cuvée sa offrire.