Spumanti Champagne Drappier

Lo Champagne Drappier Brut, presentato qui in formato magnum e senza annata dichiarata (non millésimé), è uno spumante francese che riflette perfettamente il savoir-faire della Maison Drappier. Questo Champagne Blanc, prodotto nel cuore della regione della Champagne, nasce da un assemblaggio di vitigni tipici come Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, anche se la firma Drappier privilegia solitamente una predominanza di Pinot Noir, conferendo struttura e pienezza al vino. La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale champenoise, con una fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che può durare almeno 24 mesi, affinché il vino sviluppi la sua complessità aromatica e la sua eleganza. Il dosaggio “brut” garantisce freschezza, equilibrio e un'espressione raffinata delle bollicine.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, è celebre per la particolarità del suo terroir, composto da suoli gessosi che favoriscono il drenaggio e la riflessione solare, elementi ideali per la crescita delle uve adatte alla produzione di grandi spumanti. Il clima fresco della zona, con estati miti e inverni freddi, preserva l’acidità naturale del frutto, donando agli Champagne la loro celebre freschezza e potenziale di invecchiamento. La storia della Champagne è legata a doppio filo alla nobiltà e alla corte francese, consolidando nel tempo una reputazione di lusso e raffinatezza.

Il Drappier Brut è uno Champagne di grande versatilità a tavola: la sua vivacità lo rende perfetto come aperitivo, ma si sposa anche magnificamente con ostriche, carpacci di pesce bianco e tartare di salmone. Da non sottovalutare l’abbinamento con piatti regionali come il jambon de Reims o delle gougères, tipici bignè salati al formaggio. La sua struttura gli permette anche di reggere preparazioni del pollame leggermente speziate o delle quiche lorraines.

Per apprezzare al meglio tutta la finezza delle sue bollicine e la freschezza aromatica, consiglierei di degustarlo a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un bicchiere tulipano è ideale per concentrarne i profumi e permettere al vino di esprimere tutta la sua vivacità.