La Cuvée Brut Impérial Rosé 1992 di Moët & Chandon è uno Champagne d’eccezione, frutto di un’annata ormai rara, proposta dalla rinomata maison di Epernay. Realizzata con il classico blend di Champagne – prevalentemente Pinot Noir, con Pinot Meunier e Chardonnay – questa versione rosé esalta la nobiltà dei vitigni attraverso la macerazione con le bucce che conferisce il tipico colore rosa salmone e maggiore struttura. La vinificazione segue rigorosamente la méthode traditionnelle, con lunga maturazione sui lieviti che dona finezza e complessità aromatica, sfociando in note di fragolina di bosco, lampone, arancia sanguinella e accenni di crosta di pane. Il millesimo 1992 regala una freschezza sorprendente considerando l’età, sostenuta da un’intensa mineralità e una bollicina ancora elegante.
La regione della Champagne, a nord-est della Francia, si distingue per il suo clima fresco, fortemente influenzato dalla latitudine e dalla prossimità atlantica che preservano l’acidità fondamentale per i grandi spumanti metodo classico. I suoli, dominati da gesso, craie e marne, favoriscono il drenaggio e conferiscono agli Champagne la loro inimitabile impronta minerale. La storia vitivinicola della regione è secolare e Moët & Chandon ne rappresenta una delle eccellenze, con tradizione e innovazione che si fondono da oltre due secoli.
Con la sua complessità aromatica e la struttura tipica di un rosé d’annata, questo Champagne si sposa magnificamente con piatti ricercati. Ottimi abbinamenti sono il salmone marinato o affumicato, le capesante scottate o la tartare di tonno. In chiave regionale, eccelle con il foie gras e piatti a base di volatili, come un’anatra all’arancia. L’abbinamento con piatti di cucina nipponica, come sushi e sashimi, esalta la freschezza e la precisione della bollicina.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servirlo tra 8 e 10°C, così da valorizzare la vivacità delle bollicine e la ricchezza delle sue sfumature aromatiche. Meglio utilizzare una flûte ampia o anche un calice da vino bianco per permettere una più completa espressione del bouquet.
