Spumanti Champagne Veuve Clicquot - Saint-Pétersbourg - 2025

Recensioni Viniou

La Cuvée Saint-Pétersbourg di Veuve Clicquot, annata 2025, è uno Champagne brut blanc, elaborato secondo la méthode traditionnelle tipica della regione. Il blend di questa cuvée si basa sull'arte dell’assemblaggio, con una predominanza di Pinot Noir che conferisce struttura e carattere, Chardonnay per l’eleganza e la freschezza e una quota minore di Pinot Meunier che aggiunge una piacevole rotondità al palato. Il millesimo 2025 promette un vino giovane, vivace, dalla spuma fine e persistente. La lavorazione prevede una lunga permanenza sui lieviti, che arricchisce le note di crosta di pane, agrumi freschi, fiori bianchi e accenni di frutta a polpa gialla.

La regione della Champagne è nota in tutto il mondo per il suo terroir unico: i suoli gessosi e calcarei assicurano alle uve un perfetto drenaggio e una mineralità caratteristica. Il clima fresco e continentale, con estati miti e inverni rigidi, favorisce un’acidità vibrante che si riflette perfettamente nello stile secco e raffinato dello Champagne. L’appellation Champagne AOC impone regole rigorose che garantiscono l’eccellenza, e Veuve Clicquot, maison storica fondata nel 1772, incarna perfettamente questa tradizione di qualità e di innovazione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Saint-Pétersbourg si adatta magnificamente a piatti raffinati come ostriche, tartare di salmone o carpacci di pesce bianco, esaltando la sapidità e la freschezza del mare. Piatti regionali come il filetto di sogliola alla Champenoise o una terrina di coniglio vengono sublimati dalla vivacità delle bollicine e dalla finezza aromatica di questo Champagne. Ottimo anche con antipasti leggeri a base di crostacei oppure da gustare come aperitivo insieme a gougères al formaggio.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire la Cuvée Saint-Pétersbourg alla temperatura di 8-10°C, in calici ampi che permettano l’apprezzamento pieno dei profumi e del perlage. In questa fascia di temperatura, lo Champagne rivelerà tutta la sua complessità aromatica e la sua freschezza cristallina.