Spumanti Champagne Champagne CL de la Chapelle - Audace Brut

La Cuvée Audace Brut di Champagne CL de la Chapelle è uno Champagne non millesimato che riflette la tradizione e il savoir-faire della regione. Essendo un brut, si distingue per un equilibrio raffinato tra freschezza e ricchezza gustativa. La cuvée è probabilmente composta dai tre classici vitigni champenois – Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier – tipici dell’assemblaggio della denominazione Champagne AOC. Le uve provengono da vigne situate sui terreni gessosi e calcarei della regione, fattori che conferiscono allo Champagne la sua vivacità e un’eleganza minerale particolare. La fermentazione in bottiglia, secondo il metodo tradizionale champenois, consente a questo spumante di sviluppare un perlage fine e persistente, con delicate note di mela verde, agrumi, fiori bianchi, crosta di pane e leggere sfumature di mandorla.

La regione della Champagne, nel nord-est della Francia, gode di un clima continentale fresco influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico, il che garantisce una lenta e lunga maturazione dell’uva. I terreni, prevalentemente calcari e gessosi, contribuiscono alla distintiva freschezza e alla mineralità dei vini della zona. La lunga storia della Champagne come regione vinicola di prestigio mondiale è legata alla sua capacità di produrre spumanti delicati, complessi ed estremamente raffinati.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questa Cuvée Audace Brut si abbina perfettamente sia come aperitivo sia in accompagnamento a piatti di pesce crudo, ostriche e frutti di mare, oppure a piatti regionali francesi come i gougères (bigné al formaggio) o una tarte flambée alsaziana. Può valorizzare anche piatti italiani a base di pesce come un carpaccio di branzino o risotti delicati agli asparagi.

Si consiglia di degustare questo Champagne a una temperatura tra i 6 e gli 8°C, versandolo in calici affusolati per apprezzarne appieno il bouquet aromatico e la finezza delle bollicine.