La Cuvée Les Murgiers 2019 di Francis Boulard & Fille è uno Champagne blanc demi-sec, una tipologia che unisce freschezza e un tocco di morbidezza zuccherina. Questa cuvée nasce da un sapiente assemblaggio di uve autoctone della regione, in particolare Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, che rappresentano la classicità champenoise. Il millesimo 2019 si distingue per una vendemmia di ottima qualità, caratterizzata da un clima equilibrato che ha permesso di ottenere uve mature e aromatiche. La vinificazione segue metodi tradizionali, con un affinamento sui lieviti prolungato che conferisce maggiore complessità, mentre il dosage caratteristico della versione demi-sec regala equilibrio tra acidità e dolcezza.
La regione della Champagne è unica al mondo grazie al suo clima continentale a forte influenza oceanica, con inverni freddi ed estati miti. I famosi suoli gessosi, ricchi di minerali e capaci di trattenere il calore, sono ideali per la coltivazione delle uve utilizzate negli Champagne. Questa regione, con una storia vinicola che risale a secoli fa, è oggi sinonimo di eleganza e finezza. In particolare, Francis Boulard & Fille si distinguono per una viticoltura rispettosa dell’ambiente e una vinificazione artigianale, volta a esprimere appieno il terroir e il carattere delle uve.
Grazie alla sua piacevole dolcezza e vivace freschezza, la Cuvée Les Murgiers demi-sec è perfetta per accompagnare dessert alla frutta come una tarte tatin, crostate di albicocca o millefoglie alla crema. Ottima anche con specialità regionali come una galette des rois o piccoli macarons, ma vale la pena sperimentarla con foie gras o piatti leggermente piccanti della cucina asiatica, per un intrigante gioco di contrasti.
Per cogliere al meglio le sue note aromatiche e la sua spuma fine, si consiglia di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici a tulipano per esaltare la complessità dei profumi e preservare la vivacità delle bollicine.
