Recensioni Viniou
La cuvée de réserve BROCHOT-HUAT è uno Champagne blanc che nasce da un assemblaggio di Chardonnay e Meunier, proposto nell’annata 2025. Questo vino effervescente di tipologia Brut si distingue per la sua purezza e la finezza delle sue bollicine, grazie al savoir-faire della maison e all’accurata scelta delle uve. Il dominio del Chardonnay regala eleganza, freschezza e note agrumate, bilanciate dalle sfumature fruttate e dalla morbida rotondità apportate dal Meunier. La presa di mousse avviene con il metodo champenoise, arricchendo il vino di sentori di lievito e di pasticceria, mentre l'affinamento sui lieviti assicura complessità aromatica e una bella persistenza gustativa.
La Champagne è una regione dal fascino unico, situata nel nord-est della Francia. Il clima è continentale con influenze oceaniche, caratterizzato da inverni rigidi ed estati fresche, fattori ideali per la coltivazione delle varietà classiche dello Champagne. I suoli gessosi, ricchi di minerali, conferiscono mineralità e tensione ai vini, favorendo un ottimo drenaggio e uno sviluppo armonioso delle radici. La storia della regione è indissolubilmente legata alla produzione di vini spumanti, che hanno acquisito fama mondiale a partire dal XVIII secolo.
Per valorizzare appieno lo stile di questa cuvée, si consigliano abbinamenti con antipasti raffinati come ostriche, carpacci di pesce bianco oppure tartare di salmone. Ottimi anche i crostacei, le capesante scottate, oppure specialità della regione come il pâté en croûte o una tarte flambée. È eccellente anche con formaggi a crosta fiorita come il brie o il camembert.
Si consiglia di degustare questo Champagne a una temperatura di servizio compresa tra 8 e 10°C. È importante stappare la bottiglia poco prima del servizio per preservare tutta la freschezza e la vivacità delle sue bollicine, preferibilmente in calici a tulipano che esaltino la complessità dei profumi.
