Il Michel Gonet Champagne Brut è un classico esempio di bollicina francese prodotta secondo il rigoroso metodo tradizionale Champenois. Si tratta di un vino non millesimato, ovvero ottenuto da un assemblaggio di varie annate, operazione che mira a garantire costanza di stile e qualità anno dopo anno. La cuvée, tipicamente composta da varietà principali quali Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, riflette una raffinata combinazione di freschezza, note fruttate e complessità derivante dalla lunga permanenza sui lieviti. La mousse è fine e persistente, mentre al naso si colgono sentori di agrumi, mela verde, crosta di pane e leggere sfumature tostate. Al palato, il vino si distingue per l’equilibrio tra acidità vibrante e rotondità, con una chiusura elegante e molto pulita.
La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, gode di un clima fresco e continentale, ideale per ottenere uve ricche di acidità fondamentali per la produzione di spumanti di alto livello. I suoli sono prevalentemente gessosi e calcarei, capaci di riflettere il calore e trattenere l’umidità, elementi che contribuiscono alla maturazione lenta e regolare delle uve. La storia della Champagne è antichissima e ricca di fascino: da secoli questa zona rappresenta un punto di riferimento mondiale nella produzione di vini spumanti, simbolo stesso del lusso e della convivialità.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Michel Gonet Champagne Brut si presta magnificamente come aperitivo oppure con piatti leggeri come ostriche, tartare di pesce o carpaccio di salmone. Tradizionalmente, si accompagna molto bene anche a specialità regionali come la tarte flambée o i gougères al formaggio. Può essere una scelta eccellente anche con primi piatti cremosi e secondi a base di pollame arrosto.
Consiglio di servire questo Champagne Brut a una temperatura ideale compresa tra 8 e 10°C, stappando la bottiglia appena prima della degustazione per preservarne tutta la freschezza e la fragranza.
