Spumanti Champagne Yannick Prévoteau

Lo Champagne Rosé Brut di Yannick Prévoteau è uno spumante raffinato prodotto secondo la più rigorosa méthode traditionnelle, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Questo Champagne, non millesimato, è ottenuto miscelando vini di diverse annate e spesso unendo il Pinot Noir, il Pinot Meunier e lo Chardonnay, i tre vitigni principali della regione. Nel caso del rosé, a volte si utilizza la tecnica del “saignée” oppure si aggiunge una piccola quantità di vino rosso di Champagne, conferendo così colore e sentori di frutti rossi al vino. Il dosaggio “brut” ne fa uno Champagne fresco e secco, dal perlage fine e elegante, con note di fragoline, ribes, lampone e, in sottofondo, un tocco agrumato e floreale.

La regione della Champagne, nel nord della Francia, beneficia di un clima fresco e di suoli gessosi unici al mondo, elementi fondamentali per ottenere vini dalla grande acidità, mineralità e capacità di evoluzione. La storia dello Champagne è ricca e prestigiosa: la scoperta casuale della rifermentazione in bottiglia ha trasformato questa zona nella patria indiscussa delle bollicine più celebri al mondo. Le vigne si estendono su morbide colline, dove i microclimi influiscono sulla qualità delle uve, mentre l’intervento umano, affinato nei secoli, garantisce vini dalla qualità costante e dallo stile inconfondibile.

Lo Champagne Rosé Brut si abbina magnificamente a piatti delicati ma saporiti. Perfetto come aperitivo, può accompagnare carpacci di salmone, sushi, gamberi in salsa leggera o una tartare di tonno. Ottimo anche con piatti regionali come il jambon de Reims o formaggi freschi e delicati di capra. Il suo carattere fruttato lo rende eccellente anche con dessert a base di frutti rossi o con una semplicissima crostata alle fragole.

Per apprezzare al meglio le sue sfumature aromatiche, si consiglia di servire questo Champagne rosé ad una temperatura tra 8 e 10°C, in calici che ne esaltino il perlage e gli aromi. L’eleganza e la freschezza di questo vino sapranno conquistare ogni occasione speciale.