Spumanti Champagne Apollonis - Composition

La Cuvée Composition di Apollonis è uno Champagne d’assemblaggio non millesimato che esprime con eleganza la ricchezza e la tradizione della regione. Prodotto secondo la méthode traditionnelle, ovvero il metodo classico della rifermentazione in bottiglia, questo Champagne Brut si distingue per la sua finezza ed equilibrio. Solitamente, una cuvée come questa nasce dall’unione sapiente dei tre principali vitigni champenois: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Ognuno apporta le proprie peculiarità: struttura e intensità dal Pinot Noir, freschezza e morbidezza dal Pinot Meunier, eleganza e vivacità dal Chardonnay. Il risultato è un vino dal perlage fine e persistente, dai profumi delicati di agrumi, fiori bianchi, mela verde e crosta di pane, con una buona acidità e una bella persistenza gustativa.

La regione dello Champagne, situata a nord-est della Francia, gode di un clima fresco e continentale, con escursioni termiche che favoriscono la lenta maturazione delle uve, preservando acidità e aromi. I suoli, ricchi di gesso e calcare, contribuiscono a conferire agli Champagne una spiccata mineralità e una freschezza inconfondibile. Questa zona vanta una lunga storia, essendo considerata la patria indiscussa delle bollicine, apprezzate in tutto il mondo per finezza e raffinatezza. Tradizione e innovazione convivono qui da secoli, dando vita a vini inimitabili.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questa Cuvée Composition Brut si presta particolarmente bene ad essere servita come aperitivo, accompagnando ostriche, tartare di pesce bianco o carpaccio di capesante. Ottima anche con piatti regionali francesi come una quiche lorraine, oppure con formaggi freschi a pasta molle. La sua freschezza la rende perfetta anche con antipasti di mare o sushi.

Consiglio di degustare questo Champagne ben fresco, ad una temperatura compresa tra 6 e 8°C, così da esaltarne tutte le delicate sfumature aromatiche e la vivacità del perlage. Si consiglia di servirlo in calici a tulipano, che permettono la migliore espressione dei profumi e delle bollicine.