Spumanti Champagne Champagne Brochot-Huat

Il Champagne Brochot-Huat Brut rappresenta una raffinata espressione della più celebre regione spumantistica francese. Come tipico per la denominazione Champagne AOC, si tratta di un vino effervescente bianco non millesimato: ciò significa che assemblati in cantina sono vini di annate diverse, un processo che permette di raggiungere una costanza stilistica e un equilibrio aromatico distintivo. Il taglio tradizionale comprende principalmente Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, sebbene la percentuale precisa possa variare secondo l’approccio della maison. La vinificazione segue il metodo champenoise, con la seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che può protrarsi anche oltre i limiti minimi consentiti dall'AOC, regalando complessità, eleganza e una mousse fine e persistente.

La regione della Champagne, nella Francia settentrionale, gode di un clima fresco e relativamente umido, caratterizzato da estati brevi e miti e inverni rigidi. Il suolo gessoso, ricco in minerali, costituisce uno dei segreti della longevità e della finezza degli Champagne, favorendo il drenaggio e contribuendo a mantenere i vigneti in condizioni ottimali anche nei periodi piovosi. La storia vitivinicola locale affonda le radici nell’epoca romana, ma lo sviluppo dell’effervescenza controllata e la creazione dello Champagne come lo conosciamo oggi risalgono al XVII secolo, grazie al celebre lavoro di Dom Pérignon e delle grandi maison.

A tavola, un brut come questo si presta ad abbinamenti raffinati e versatili. Perfetto come aperitivo, accompagna splendidamente ostriche, crostacei e carpacci di pesce, ma anche piatti tipici della regione come un soufflé al formaggio o una tartare di salmone. Il suo carattere fresco e la vivace acidità lo rendono ideale con tempura di verdure e sushi, oppure con canapè al foie gras per un accostamento più sontuoso.

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia una temperatura di servizio tra 8 e 10°C: in questo modo gli aromi floreali, gli agrumi e le sottili note di crosta di pane potranno esprimersi appieno, mentre la bollicina risulterà vivace ed elegante. Utilizzare calici a tulipano permetterà di coglierne tutte le sfumature aromatiche e gustative.