Spumanti Champagne Champagne A. Robert - Alliances - 2021

Recensioni Viniou

La Cuvée Alliances di Champagne A. Robert 2021 è uno Champagne brut di grande eleganza, ottenuto da un sapiente assemblaggio di uve classiche della denominazione, principalmente Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, anche se la percentuale esatta può variare a seconda dello stile della maison. Questo millesimo riflette un’annata caratterizzata da condizioni climatiche insolite, che hanno donato ai vini freschezza vivace, sentori floreali e una struttura ben bilanciata. La vinificazione segue il metodo champenois tradizionale, con una seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti che conferisce complessità e finezza al perlage, generando aromi di agrumi, mela verde, crosta di pane e leggere note di nocciola.

La Champagne è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, situata nel nord-est della Francia. Il suo clima fresco, con estati brevi e inverni rigidi, contribuisce a mantenere l’acidità delle uve, fondamentale per la produzione di spumanti di grande finezza come questo. I terreni calcarei, ricchi di gesso, favoriscono il drenaggio e donano ai vini mineralità e tensione. La storia della regione si intreccia con la nascita delle bollicine, e la Champagne AOC rappresenta tuttora un simbolo di prestigio e tradizione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Alliances si sposa perfettamente con piatti raffinati come carpacci di pesce, ostriche, tartare di tonno o una selezione di crudités di mare. Ottimo anche con piatti regionali come la tarte flambée alsaziana, ma si adatta meravigliosamente a formaggi freschi, vol-au-vent o foie gras. Per chi vuole osare, può accompagnare anche piatti di cucina giapponese come sushi e sashimi.

Si consiglia di degustare questo Champagne alla temperatura di 8-10°C, per esaltarne le sfumature aromatiche e la vivacità delle bollicine. Prima del servizio, lasciarlo riposare alcuni minuti nel bicchiere permetterà una piena espressione del bouquet.