Recensioni Viniou
La Cuvée Secret d’Eclairés di Marcel Vézien è uno Champagne blanc de blancs non millesimato, realizzato esclusivamente da uve Chardonnay. Questa tipologia si distingue per la sua finezza, la freschezza vibrante e la cremosità della bollicina, risultato diretto della scelta del vitigno e del rispetto della méthode traditionnelle nella vinificazione. I sentori di fiori bianchi, agrumi e una delicata nota di pan brioche sono tipici dei blanc de blancs, mentre la cuvée rivela anche una vivace mineralità, eredità dei suoli gessosi della regione.
La Champagne è una delle zone vitivinicole più iconiche al mondo, situata nel nord della Francia. I suoi vigneti crescono su suoli prevalentemente calcarei e gessosi che conferiscono alle uve un carattere unico, soprattutto freschezza e sapidità. Il clima è fresco e semi-continentale, con forti escursioni termiche che rallentano la maturazione delle uve e permettono di preservare acidità e aromi. La storia della Champagne è legata indissolubilmente al prestigio dei suoi spumanti, esportati e apprezzati a livello internazionale fin dal XVIII secolo. La maison Marcel Vézien perpetua questa eredità con interpretazioni fedeli alla tradizione, ma dal carattere distintivo.
La vivace acidità e la finezza degli aromi della Cuvée Secret d’Eclairés la rendono perfetta come aperitivo, in accompagnamento a ostriche, carpacci di pesce bianco o tartare di salmone. Ottima anche con piatti regionali come la quiche lorraine o i gougères, piccoli bignè salati al formaggio tipici della zona. Si abbina splendidamente anche a sushi, ceviche e crostacei alla griglia.
Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature, si consiglia di degustare questo Champagne ad una temperatura compresa tra 7 e 9°C. Servito in calici dal bordo stretto, permetterà di esaltare la complessità aromatica e l’eleganza delle sue bollicine persistenti.
