Recensioni Viniou
La Cuvée Secret d’Eclairés della Maison Marcel Vézien è uno Champagne Blanc de Blancs non millesimato, prodotto esclusivamente da uve Chardonnay. Questo vino, vinificato secondo il rigoroso metodo tradizionale champenois con una seconda fermentazione in bottiglia, affina sulle fecce per sviluppare complessità e finezza. Si distingue per una veste brillante con riflessi tendenti al dorato, un perlage fine e persistente, e aromi freschi e vivaci che evocano agrumi, mela verde, fiori bianchi con leggere note minerali e una sottile impronta biscottata dovuta al lungo affinamento. La bocca è tesa e raffinata, caratterizzata da una piacevole freschezza e un finale elegante e gessoso tipico dei migliori Blanc de Blancs.
La regione della Champagne, nello specifico l’area attorno all’appellation Champagne AOC, si avvantaggia di un clima prevalentemente oceanico influenzato anche dalla continentalità: fresco, con una forte escursione termica e un’irradiazione solare moderata che favorisce la maturità degli acini mantenendo grande acidità. I suoli sono celebri per le loro componenti gessose e calcaree che regalano ai vini una straordinaria mineralità e purezza. Questo terroir unico, insieme a una lunga tradizione vitivinicola che risale al Medioevo, rende la Champagne la patria indiscussa dei migliori spumanti del mondo.
La Cuvée Secret d’Eclairés di Marcel Vézien, per la sua finezza, è ideale come aperitivo, ma si esalta anche in accompagnamento a piatti delicati. Perfetto con ostriche, carpacci di pesce bianco, tartare di gamberi o con piatti tipici della regione come il filetto di trota della Marna o crostini con formaggi freschi e panna acida. Ottimo anche accanto a tempura di verdure o raffinati risotti ai frutti di mare.
Si consiglia di servirlo a una temperatura di 6-8°C, in flute slanciati che ne esaltino il perlage e la vivace aromaticità. Per apprezzarne tutte le sfumature, lasciatelo ossigenare brevemente nel calice.
