Spumanti Champagne Leclère-Pontillard - Tradition

Recensioni Viniou

La Cuvée Tradition Brut di Leclère-Pontillard rappresenta un classico intramontabile dello stile Champenois, prodotto secondo il rigoroso metodo tradizionale che prevede la rifermentazione in bottiglia. Non millesimato, questo Champagne nasce generalmente da un assemblaggio di diverse annate per garantire costanza e equilibrio nel tempo. La cuvée, in quanto “Tradition”, viene solitamente composta dai tre vitigni principe della regione: Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay, dando come risultato un vino elegante, dallo stile equilibrato tra freschezza, struttura e complessità aromatica. Le note caratteristiche spaziano dai fiori bianchi e agrumi freschi alle sfumature di mela verde, lievito e mandorla fresca, con una fine effervescenza e un finale piacevolmente sapido e persistente.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, è famosa per il suo clima fresco e marginale, caratterizzato da una notevole escursione termica che permette una lenta maturazione delle uve, preservando acidità e finezza aromatica. I suoli, prevalentemente gessosi e calcarei, contribuiscono alla mineralità e al carattere raffinato dei vini, mentre la lunga tradizione locale, risalente al XVIII secolo, ha consacrato la Champagne come riferimento mondiale per i vini spumanti di prestigio.

Per esaltare le sue qualità, la Cuvée Tradition Brut si esprime perfettamente come aperitivo, ma accompagna con grande versatilità numerosi piatti. Ottima con ostriche, carpacci di pesce bianco, tartare di salmone o un plateau de fruits de mer, si abbina splendidamente anche alla cucina locale come le gougères (piccoli bignè al formaggio) o la jambon de Reims. Anche con piatti più delicati a base di pollame o carni bianche, magari accompagnati da una salsa leggera, il suo equilibrio e la vivacità delle bollicine puliscono il palato con eleganza.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo Champagne ad una temperatura tra i 6 e gli 8°C, in calici ampi che consentano di apprezzare sia la freschezza che la complessità olfattiva.