Spumanti Champagne Champagne Benoit Michel - Collection - 2006

Recensioni Viniou

La Cuvée Collection 2006 di Champagne Benoit Michel rappresenta una splendida espressione della Champagne AOC, con una vinificazione attenta e rispettosa delle tradizioni locali. Si tratta di uno Champagne blanc extra-brut, la cui cuvée può essere composta principalmente da Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, tipico assemblaggio della regione, ma ogni casa apporta la sua firma in proporzioni e dettagli di vinificazione. Il millesimato 2006 deriva da un’annata dal clima variegato, con un’estate calda e una vendemmia che ha permesso una bella maturità delle uve, portando equilibrio tra freschezza e complessità aromatica. L’extra-brut, con dosaggio molto basso, mette in risalto la purezza del frutto e le note minerali, esprimendo eleganza e vivacità. In questa bottiglia si percepiscono sentori di scorza di agrumi, mela verde, nocciola tostata, lievito e una fine traccia gessosa dovuta ai suoli calcarei della Champagne.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, gode di un clima fresco e continentale, con primavere fresche, estati moderate e inverni rigidi. Il suolo è prevalentemente composto da gesso e argilla, elemento fondamentale che dona agli Champagne la loro inimitabile mineralità e freschezza. Storicamente, la regione è da secoli sinonimo di eccellenza nella produzione di vini effervescenti; le cantine come Benoit Michel perpetuano questa tradizione con savoir-faire e innovazione, rispettando la tipicità del terroir.

A tavola, questa cuvée extra-brut si abbina splendidamente a piatti delicati ma anche strutturati, come tartare di salmone, ostriche, frutti di mare freschi o sushi. Da provare l’accostamento con i gougères (piccoli bignè salati al formaggio), tipici della regione Bourgogne vicina, o ancora con carpaccio di capesante e piatti a base di pesce di lago, come la trota al vapore con erbe fini. Per gli amanti della cucina italiana, è perfetto con risotti ai frutti di mare o sformati leggeri di verdure.

Per esaltare al massimo le sue qualità aromatiche e la finezza delle sue bollicine, si consiglia di servire questo Champagne extra-brut a una temperatura ideale tra 8 e 10°C. Utilizzare flute slanciati o calici da vino bianco lascia spazio all’espressione olfattiva e mantiene la freschezza desiderata durante tutta la degustazione.