Recensioni Viniou
La Cuvée Rosé de Saignée 2018 di Pierre Trichet è uno Champagne rosé d’eccezione, proveniente da vigneti classificati Premier Cru nella regione della Champagne, nel cuore dell’omonima denominazione. Questo vino effervescente viene prodotto secondo il metodo tradizionale, con la particolare tecnica “saignée” che prevede una breve macerazione delle bucce per estrarre colore e aromi fruttati più intensi. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche ottimali che hanno permesso una maturazione perfetta delle uve, conferendo ricchezza aromatica e struttura. La cuvée è un blend accurato dei tradizionali vitigni champenois, generalmente con una netta presenza di Pinot Noir, responsabile del profilo vinoso e della notevole profondità gustativa, mentre la veste color buccia di cipolla brillante lascia già intuire la sua personalità.
La Champagne è una delle aree più iconiche al mondo per la produzione di vini spumanti. Il suo clima fresco e continentale, mitigato dalla presenza di gessosi suoli tipici della regione, favorisce una lenta maturazione delle uve e un’acidità vibrante, elementi fondamentali per la finezza e la longevità degli Champagne. La tradizione spumantistica locale risale al XVII secolo e i regolamenti sulla produzione sono tra i più rigorosi al mondo, a tutela della qualità.
Questo Champagne Rosé di Pierre Trichet si abbina in modo splendido a piatti ricchi ma delicati, come carpaccio di salmone, sashimi di tonno, o tartare di gamberi rossi. Ottimo anche con piatti tipici della regione come il jambon de Reims o i rillettes di salmone. Per chi ama sperimentare, accompagna egregiamente formaggi freschi e crostacei alla griglia.
Per cogliere al meglio la complessità di profumi e la cremosità del perlage, si consiglia di degustare questo Champagne rosé a una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Meglio servirlo in calici ampi da spumante per permettere agli aromi di esprimersi al massimo.
