Spumanti Champagne Francis Boulard & Fille - Les Murgiers - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Murgiers 2019 di Francis Boulard & Fille rappresenta una raffinata espressione di Champagne blanc de noirs, realizzato esclusivamente con uve a bacca nera, tipicamente Pinot Noir e/o Pinot Meunier. Questo vino effervescente, nella versione brut, viene prodotto secondo la méthode traditionnelle, con una lunga rifermentazione in bottiglia che conferisce perlage fine e persistente. L’annata 2019 si distingue per equilibrio e intensità, offrendo al calice una veste color ciliegia, aromi complessi di frutti rossi, note di crosta di pane e una piacevole mineralità. In bocca mostra corpo, freschezza e una struttura decisa, con un finale persistente e lievemente speziato.

Champagne è una regione vitivinicola iconica nel nord della Francia, caratterizzata da un clima fresco, continental-marittimo, che favorisce una maturazione lenta delle uve e preserva acidità e delicatezza. I suoli sono ricchi di gesso e calcare, elementi che donano mineralità e longevità agli Champagne. La storia della regione è profondamente legata alla nascita e all’evoluzione dei vini spumanti; qui la pratica della rifermentazione in bottiglia è ormai parte della tradizione secolare e contribuisce all’unicità del prodotto. I vigneti di Francis Boulard & Fille sono coltivati con rispetto per l’ambiente, valorizzando il terroir e l’autenticità di ogni annata.

La Cuvée Les Murgiers blanc de noirs è ideale come aperitivo di classe, ma si esprime magnificamente anche a tutto pasto. Gli abbinamenti più riusciti richiamano la tradizione francese: filetti di vitello in salsa di Champagne, salmone marinato, foie gras con composte di frutti rossi. Ottimo anche con piatti italiani come tartare di manzo, carpaccio di tonno o formaggi stagionati a pasta molle, che ne esaltano la complessità e la freschezza.

Per apprezzare appieno le sue sfumature gustative e aromatiche, consigliamo di servire questo Champagne a una temperatura di 8-10°C, preferibilmente in calici ampi per favorire la percezione del bouquet.