Spumanti Champagne Famille Moussé - Eugène

Recensioni Viniou

La Cuvée Eugène della Famille Moussé è uno Champagne Blanc de Noirs non millesimato, proveniente dal cuore della regione della Champagne. È un assemblaggio di uve nere a polpa bianca, tipicamente Pinot Meunier e Pinot Noir, coltivate nei migliori appezzamenti della proprietà. La scelta di non dichiarare il millesimo permette di esprimere una coerenza stilistica e un carattere distintivo tipico della maison Moussé. La vinificazione segue una rigorosa tradizione champenoise: pressatura soffice, fermentazione in vasche d’acciaio e un riposo prolungato sui lieviti prima del dégorgement. Il risultato è un vino intenso che armonizza la ricchezza e il frutto dell’uva nera con la vivacità della bollicina.

La Champagne è una delle regioni vinicole più iconiche al mondo, situata a nord-est di Parigi. Il clima qui è fresco e continentale, con estati temperate e inverni rigidi, condizione ideale per mantenere l’acidità e la freschezza tipiche degli Champagne. I suoli gessosi di questa zona restituiscono mineralità e finezza, contribuendo alla fama intramontabile dei vini locali. La storica vocazione di questa terra verso la spumantizzazione risale all’epoca monastica, quando i monaci perfezionarono le tecniche oggi universalmente riconosciute.

Lo Champagne Blanc de Noirs Cuvée Eugène si abbina egregiamente a piatti strutturati, grazie alla sua vinosità. Perfetto con salumi raffinati come jambon de Reims, foie gras su pan brioche, o piatti a base di funghi e tartufi. Provatelo anche con pollame arrosto o formaggi stagionati della regione, quali il Chaource o il Langres.

Per una degustazione ottimale suggerisco di servire questo Champagne ad una temperatura tra 8 e 10°C, in calice ampio da champagne per valorizzarne sia il bouquet che la consistenza cremosa delle bollicine. Gustatelo ora o lasciatelo riposare alcuni anni in cantina per apprezzarne l’evoluzione.