Spumanti Champagne Georges Remy - Les Quatre Terroirs n°22

Recensioni Viniou

La Cuvée Les Quatre Terroirs n°22 di Georges Remy è uno Champagne Blanc de Noirs Premier Cru non millesimato, una magistrale espressione della tradizione artigianale e della complessità che può offrire questa celebre zona vitivinicola francese. Prodotto a partire da uve provenienti da quattro diversi terroir attentamente selezionati, questa cuvée esprime pienamente l’identità e la ricchezza dei suoli di Ambonnay e delle aree circostanti, classificate Premier Cru. In fase di vinificazione, viene adottata una lavorazione accurata che mette in risalto le sfumature minerali e fruttate, mantenendo vivacità e freschezza grazie a un dosaggio brut. Il risultato è uno Champagne dal perlage fine, profumi intensi di frutti rossi, mela cotogna e note di pan brioche, sostenuto da una bella tensione minerale e un’eleganza persistente.

La regione della Champagne, situata nel nord-est della Francia, vanta un clima continentale con influssi oceanici, caratterizzato da inverni freddi ed estati fresche che favoriscono una maturazione lenta delle uve, preservandone l’acidità naturale. I suoli, prevalentemente composti da gesso e calcare, donano agli Champagne una spiccata freschezza e una complessa mineralità. La storia della Champagne è ricca di innovazione e passione, consacrando questa regione come culla del vino spumante più raffinato al mondo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Les Quatre Terroirs n°22 si sposa magnificamente con piatti a base di pesce crudo come carpacci di branzino o salmone, ostriche e crostacei. Ottimo anche con antipasti raffinati, tartare di tonno, sushi e formaggi freschi a pasta molle; si presta anche all’accostamento con piatti tipici della regione come il jambon de Reims o una quiche lorraine leggera. Grazie alla sua struttura, accompagna elegantemente anche portate come il pollo arrosto o una trota alle erbe.

Per assaporare al meglio la freschezza e la ricchezza aromatica di questo Champagne, consiglio di servirlo ad una temperatura compresa tra 8 e 10°C. Un breve passaggio in frigorifero poco prima del servizio consentirà di coglierne appieno tutte le sfumature.