Spumanti Champagne Jacques Remy - Les Quatre Terroirs n°21

Recensioni Viniou

La cuvée Les Quatre Terroirs n°21 di Jacques Remy è uno Champagne Blanc non millesimato, dunque ottenuto dall’assemblaggio di diverse annate per garantire uno stile e una qualità costanti. Proveniente da vigneti classificati Premier Cru, questo spumante è frutto di un’attenta selezione delle uve e riflette l’arte dell’assemblaggio tipica delle grandi maison champenoise. La sua composizione può includere Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, i tre vitigni iconici della regione, scelti nei più rinomati terreni di quattro diversi terroir, ciascuno con caratteristiche uniche che arricchiscono la complessità aromatica e gustativa del vino. La vinificazione segue il metodo classico con fermentazione in bottiglia e affinamento sui lieviti, che dona sentori raffinati di crosta di pane, note agrumate e una piacevole freschezza.

La Champagne è una delle regioni vinicole più celebri al mondo, situata a nord-est della Francia. Qui il clima è fresco, caratterizzato da estati brevi e temperature generalmente basse, condizioni ideali per preservare acidità e delicatezza aromatica delle uve. I suoli sono ricchi di gesso, un elemento fondamentale che regala agli Champagne la mineralità, la finezza della bollicina e la capacità d’invecchiamento. La lunga tradizione vitivinicola della regione risale al Medioevo e ha contribuito a perfezionare tecniche di vinificazione e assemblaggio uniche nel panorama enologico mondiale.

Lo stile brut di questa cuvée la rende molto versatile negli abbinamenti gastronomici. Potrai valorizzare le sue note eleganti con ostriche, carpacci di pesce, crudi di mare o caviale. Ottimo anche con formaggi freschi come il Chaource oppure in abbinamento a piatti tipici francesi come il filetto di sogliola alla mugnaia o vol-au-vent. In alternativa, la sua struttura e acidità si sposano perfettamente anche con piatti italiani come un risotto al limone e gamberi o carpacci di branzino.

Per la degustazione, consiglio di servire questo Champagne brut a una temperatura compresa tra 8 e 10°C, in calici a tulipano che ne esaltino il bouquet aromatico e la persistenza delle bollicine. Ricorda di aprirlo al momento per goderne tutta la freschezza e vivacità.