Spumanti Champagne Bouché Père et Fils - Le Point du Jour - 2014

Recensioni Viniou

Il Champagne "Cuvée Le Point du Jour" 2014 di Bouché Père et Fils è un elegante spumante blanc metodo tradizionale. Questo Brut è frutto di un blend equilibrato, tipico della regione, dove si combinano uve come Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, anche se la precisa composizione può variare leggermente a seconda delle scelte della maison. Il millesimo 2014 è noto per aver regalato vini eleganti e freschi, grazie a una stagione di crescita inizialmente difficile, ma che si è conclusa con un clima ideale proprio al momento della vendemmia, preservando acidità e purezza aromatica.

La Champagne è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo, situata a nord-est di Parigi. Il suo clima fresco, con forti escursioni termiche e piogge regolari, è perfetto per la lenta maturazione delle uve, mentre i suoli gessosi e argillosi donano ai vini una spiccata mineralità e freschezza. La storia della regione è strettamente legata alla produzione di spumanti fin dal XVII secolo, e la denominazione Champagne AOC tutela rigorosamente il metodo tradizionale, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia.

Questo Champagne Brut si presta ad abbinamenti gastronomici raffinati. La sua freschezza e le bollicine sottili esaltano antipasti a base di pesce crudo come ostriche o tartare di salmone, crostacei e carpacci. Ottimo anche con piatti tipici francesi come la quiche lorraine, i gougères al formaggio, ma anche con piatti italiani eleganti, quali risotti ai frutti di mare o carpacci di pesce. La sua struttura consente anche abbinamenti più audaci con pollame arrosto o con un plateau di formaggi a pasta molle.

Per apprezzare appieno la finezza e la complessità aromatica della Cuvée Le Point du Jour 2014, si consiglia di servirlo tra 8 e 10°C, in calici ampi che ne favoriscano lo sviluppo del bouquet. Se possibile, lasciare il vino qualche minuto nel bicchiere prima di degustarlo, così da cogliere tutte le sfumature olfattive e gustative che solo uno Champagne millesimato può offrire.