Spumanti Champagne Champagne Giraud - PR 19 90 - 2019

Recensioni Viniou

Il Champagne Giraud Cuvée PR 19 90 demi-sec rosso 2019 è un esempio raro ed intrigante nel panorama dello Champagne, poiché la tipologia “rouge” effervescente è poco diffusa nella regione. La miscela, il cui dettaglio preciso dei vitigni non è dichiarato, lascia comunque percepire la presenza significativa di Pinot Noir, spesso utilizzato per queste cuvée creative, e forse di Pinot Meunier, anch’esso tipico della zona. Il millesimo 2019 si distingue per un clima favorevole, caratterizzato da una buona maturazione grazie a un’estate calda, che ha garantito uve perfettamente mature e aromatiche. La lavorazione, secondo il metodo champenoise, unisce le tradizionali fermentazioni a una particolare attenzione per la dolcezza residua vista la versione demi-sec, offrendo dunque un gusto più morbido ed accattivante rispetto ai classici Brut.

La Champagne, situata nel nord-est della Francia, beneficia di un clima continentale temperato e di un suolo unico, ricco soprattutto di gesso, il quale conferisce ai vini mineralità, freschezza e finezza. L’antichissima tradizione locale, iniziata già in epoca romana, si è poi affinata fino a diventare sinonimo di eccellenza e prestigio mondiale. Grazie alla particolare vocazione del terroir, i vini di Champagne uniscono profondità, eleganza e vivacità, specialmente nelle versioni innovative come questa.

Dal punto di vista degli abbinamenti, uno Champagne rouge effervescente e demi-sec come questo trova felici compagni in piatti a base di anatra caramellata, salumi d’oca, foie gras, ma anche con formaggi erborinati o stagionati. Tipicamente, nella tradizione francese, accompagna alcune ricette regionali come il filetto di maiale alla prugna o dessert a base di frutti rossi, crostate di ciliegie e piccoli dolci fruttati.

Consiglio di degustare questo Champagne a una temperatura leggermente più alta rispetto ai bianchi secchi tradizionali, intorno ai 10-12°C, per permettere ai suoi aromi fruttati, alla lieve dolcezza residua e all’effervescenza fine di esprimersi pienamente. Ideale da servire in calici a tulipano per valorizzarne i profumi e la struttura.