Spumanti Champagne Bouché Père & Fils - Saphir

Recensioni Viniou

La Cuvée Saphir de Bouché Père & Fils è un raffinato Champagne Blanc extra-brut non millesimato, frutto dell’armoniosa combinazione di diversi vitigni tipici della regione. Questa cuvée, elaborata attraverso la celebre méthode traditionnelle, rivela una struttura elegante, caratterizzata da una spuma fine e persistente, con sentori di agrumi freschi, lievito, fiori bianchi e leggere note di frutta secca e crosta di pane date dal lungo affinamento sui lieviti. La scelta dell’extra-brut, con un dosaggio molto basso in zuccheri, mette in risalto la purezza del vino, la sua freschezza e la tensione minerale tipica dei grandi Champagne.

La Champagne, nel nord-est della Francia, si distingue per un clima fresco e relativamente severo, mitigato dagli effetti della Marna e da terreni composti prevalentemente da gesso e calcare. Questo terroir unico conferisce ai vini una spiccata acidità e una finezza inconfondibile, fondamentali per la produzione di spumanti di grande classe. Storicamente, questa regione è sinonimo di celebrazione e arte del vivere, con una tradizione vinicola che affonda le sue radici nei secoli e che trova nelle maison familiari come Bouché Père & Fils una custodia della purezza e dell’autenticità.

La Cuvée Saphir è ideale come aperitivo raffinato, ma sa esaltarsi anche in abbinamenti gastronomici. Perfetta con molluschi e crostacei – ostriche, gamberi, ceviche di orata – ma anche con carpacci di pesce, sushi e sashimi, formaggi freschi a pasta molle come il Chaource, o tipiche preparazioni regionali come il jambon de Reims. La sua acidità e pulizia rendono intrigante l’abbinamento con piatti a base di verdure croccanti e salmone affumicato.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo Champagne tra i 6 e gli 8°C, in flute affusolati o bicchieri a tulipano per valorizzare la profondità aromatica e la finezza delle bollicine. Lasciare respirare pochi minuti nel calice accentuerà ulteriormente le sue note più mature e complesse.