Spumanti Champagne Goutorbe - 1992

Il Champagne Brut Goutorbe 1992 è una grande espressione della tradizione spumantistica della Champagne. Ottenuto principalmente da un assemblaggio classico dei tre vitigni tipici della regione – Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier – questo millesimato rappresenta un’epoca di stile e raffinatezza. Il 1992 è stato un anno caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli, garantendo uve di eccezionale qualità. La vinificazione segue il rigoroso metodo tradizionale champenois, con una lunga seconda fermentazione in bottiglia e un prolungato affinamento sui lieviti, che conferisce al vino complessità, struttura e una bolla fine e persistente. Al naso, il vino offre note di pasticceria, nocciola tostata, frutta gialla e lievi accenni ossidativi dovuti all’invecchiamento, mentre al palato rivela una straordinaria profondità e freschezza, con una chiusura elegante e minerale.

La regione della Champagne, situata a nord-est di Parigi, gode di un clima fresco e marginale, fondamentale per preservare acidità e finezza nei vini base destinati alla spumantizzazione. Il suolo gessoso della zona favorisce il drenaggio e dona ai vini quella tipica mineralità che li contraddistingue. Storicamente, la Champagne è il simbolo stesso delle celebrazioni e dell’eleganza, grazie anche a secoli di perfezionamento della tecnica del metodo tradizionale, che qui trova le condizioni ideali.

Per esaltare la complessità di questo Champagne millesimato, si consigliano abbinamenti con piatti ricchi ma delicati come un risotto ai crostacei, un filetto di sogliola alla mugnaia, ostriche o una selezione di formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux. Ottimi anche piatti tipici locali, come la quiche lorraine o i gougères, delicati bignè al formaggio.

Per una degustazione ottimale, servire questo Champagne tra i 10 e i 12°C, dopo averlo fatto riposare qualche minuto nel bicchiere per consentire lo sviluppo di tutta la sua complessità olfattiva.