Spumanti Champagne F. Dubois - Pure Sélection - 2023

La Cuvée Pure Sélection 2023 di F. Dubois è uno Champagne brut dallo stile classico e raffinato, frutto dell’assemblaggio attento dei tradizionali vitigni della regione, tipicamente Pinot Noir, Pinot Meunier e Chardonnay. Prodotto secondo la “méthode traditionnelle”, subisce una seconda fermentazione in bottiglia che conferisce le sue fini bollicine e la distintiva cremosità. L’annata 2023, con la sua freschezza e l’equilibrio tra vivacità e rotondità, riflette le caratteristiche di un millesimo recente, dove la componente fruttata e floreale si mostra giovane e vivace, accompagnata da una sottile mineralità e una piacevole persistenza sul finale.

La Champagne si trova nel nord-est della Francia e gode di un clima fresco e temperato, ideale per la produzione di vini base ricchi di acidità, indispensabile per la lunga vita e la freschezza degli spumanti. I suoi suoli, soprattutto ricchi di gesso, consentono alle radici di penetrare in profondità, donando ai vini una tipica mineralità e una struttura fine ed elegante. La storia della regione è inseparabile da quella della vinificazione con metodo classico, perfezionata nei secoli, che ha reso Champagne sinonimo in tutto il mondo di festa, raffinatezza e indiscutibile qualità.

Questo Champagne brut si abbina splendidamente a numerose preparazioni. Il suo profilo fresco e la bolla elegante lo rendono perfetto con antipasti come ostriche, tartare di pesce o carpaccio di capesante. Si sposa bene anche con piatti della tradizione francese come i gougères, le quiche leggere o un plateau di frutti di mare. Ottimo anche con sushi e sashimi, oppure per accompagnare un aperitivo con formaggi freschi e salumi delicati. La sua versatilità gli permette inoltre di essere servito durante tutto il pasto, specialmente con portate a base di pollame nobile o pesce arrosto.

Per una degustazione ottimale si consiglia di servire questo Champagne tra 7°C e 9°C, utilizzando flûte eleganti per esaltarne la finezza delle bollicine e i profumi delicati. Si raccomanda di lasciarlo respirare qualche minuto nel bicchiere prima di assaporarne la complessità.